ListeList
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
ListeList
Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle

Ana sayfa » Yeme - İçme » Enoteca Maria: Her Gün Farklı Bir Büyükannenin Mutfakta Yemek Pişirdiği Sevgi Dolu Restoran

Enoteca Maria: Her Gün Farklı Bir Büyükannenin Mutfakta Yemek Pişirdiği Sevgi Dolu Restoran

Burası öyle klasik bir restoran değil. Çünkü bu mutfağın yıldızları; yaşanmışlık dolu elleriyle yemek pişiren, hayat tecrübesi ve sevgisiyle tencereye lezzet katan büyükanneler!

Duru Görgülü Yazar: Duru Görgülü
16 Nisan 2025
Kategori: Seyahat, Yeme - İçme
Google Haberler'de ListeList'e Abone OlGoogle Haberler'de ListeList'e Abone Ol
0
Share on FacebookShare on Twitter

Hayat bazen en güzel fikirleri en acı kayıpların ardından fısıldar kulağımıza. İşte tam da böyle oldu Joe Scaravella için… 1999 yılında çok sevdiği büyükannesini kaybettikten sonra içi burkuldu. Bu kayıp onun için çok büyüktü. Büyükannesiyle birlikte hayatı tamamen değişmişti. Artık evin mutfağında mis kokulu harika yemekler pişmiyordu. Her lokmada çocukluğunu hatırlatan, ailesini bir araya getiren, bol sarımsaklı, bol domatesli o geleneksel İtalyan yemekleri artık yoktu. Ev, ev olmaktan çıkmıştı adeta… Ama Joe öylece oturup üzülmek yerine, bu eksikliği bir sevgi projesine dönüştürmeye karar verdi! Ve 2007 yılının Mart ayında, New York’un Staten Island’ında sıcacık bir restoran açtı: Enoteca Maria. Restoranın adı, hayatındaki ilham perisi olan annesi Maria’dan geliyordu. İçeriği mi? İşte orası tamamen büyülü. Hadi gelin bu restoranın hikayesine yakından bakalım.

Joe Scaravella 1999 yılında büyükannesini kaybettikten sonra büyük bir boşluğa düştü. Ama bu sadece bir kayıp değildi… Onunla birlikte kaybolan şeylerden biri de çocukluğunda yediği yemeklerdi

Ve işte bu özlem, Joe’yu yıllar sonra öyle güzel bir şey yapmaya itti ki… 2007 yılının Mart ayında, New York’un Staten Island semtinde Enoteca Maria adını verdiği sıcacık bir restoran açtı. Adını da annesinden aldı, çünkü bu restoran tam anlamıyla bir anne sıcaklığı taşıyordu.

İlginizi çekebilir:

Dünya Mutfağını Ayağınıza Getiren İstanbul’un En İyi 10 Etnik Restoranı

Joe’nun restoranı sıradan bir İtalyan restoranı değil. Hayır, menüde “şef spesiyali” yazmıyor, çünkü her akşam menüyü farklı bir nonna (yani büyükanne) belirliyor

Evet, yanlış duymadınız. Mutfağın arkasında Michelin yıldızlı şefler değil, elleri buruş buruş olmuş ama yemeğe sevgi katmayı bilen gerçek nineler var! Ve bu nineler yalnızca İtalya’dan değil… Peru’dan Sri Lanka’ya, Japonya’dan Arnavutluk’a kadar farklı ülkelerden, 50 ila 91 yaş arasındaki yaklaşık 30 nonna, haftada üç gece dönüşümlü olarak geliyor ve kendi mutfağının en özel tariflerini pişiriyor. Her biri, “bugün senin için ninem ne pişirse mutlu olursun?” sorusuna cevap niteliğinde bir menüyle geliyor!

Joe, zamanla sadece İtalyan yemeklerine odaklanmanın bu sevgiyi paylaşmak için yeterli olmadığını fark etti. Ve böylece Enoteca Maria, sadece bir İtalyan nostaljisi olmaktan çıktı, adeta bir uluslararası büyükanne mutfağına dönüştü!

Enoteca Maria

Sri Lanka’dan gelen 71 yaşındaki May “Dolly” Joseph’in anlattıklarına kulak verelim: “Misafirler yemeğimi yedikten sonra ‘Oohh, çok iyiydi!’ diyorlar. İşte o an… başka hiçbir şeye değişmem. Kalbim göğe çıkıyor sanki.” Yani bu sadece bir iş değil onlar için, bir anlam, bir terapi, bir neşe kaynağı. Aynı zamanda yalnızlıkla baş etmeye çalışan bu kadınlara yepyeni bir hayat sunuyor Joe. “Birçoğu kocasını kaybetmiş, çocukları büyüyüp uzaklara gitmiş. Ama hepsi kültürle dolup taşıyor ve bir çıkışa ihtiyaç duyuyor. Biz o çıkışı sunuyoruz,” diyor Scaravella.

İlginizi çekebilir:

Bir Kere Gidenin Bir Daha Asla Unutamadığı 18 Sıra Dışı Restoran

Her gün menü değişiyor çünkü her gün farklı bir büyükanne var

Enoteca Maria

Mesela 9 Nisan 2023’te mutfağın yıldızları şöyleydi:

Nonna Adelina (İtalya): Agnello Arosto – beyaz şarap soslu, patatesli kızarmış kuzu; yanına da tabii ki ev yapımı makarnalar.

Nonna Yumi (Japonya): Miso soslu ızgara somon ve Japon usulü patlıcan yemeği.

Joe Scaravella bu projeyi hayata geçirerek sadece özlediği yemekleri değil, kaybettiği o “ev” duygusunu da yeniden inşa etti

Enoteca Maria

“Hayatımda kaybolmuş o parçayı geri getirmeye çalıştım. Bu benim için terapi gibiydi,” diyor. Ve inanın, bir restorandan beklenmeyecek kadar çok şey yapıyor bu mutfak. Kalpleri doyuruyor, insanları bir araya getiriyor ve her lokmada bir hikâye anlatıyor.

Eğer yolunuz bir gün New York’a düşerse, klasik turistik mekanları bir kenara bırakın ve Staten Island’daki Enoteca Maria’ya uğrayın. Belki yemeğinizi Peru’dan bir nine pişirir, belki Japonya’dan. Ama her halükârda, mideniz de kalbiniz de dolu dolu çıkarsınız. Burası sadece bir restoran değil. Burası, dünyanın her köşesinden gelen sevgi dolu tariflerin buluşma noktası.

Kaynak: 1

PaylaşTweetleGönder
Duru Görgülü

Duru Görgülü

İleri
Katharine Morling: Seramik Kullanarak Üç Boyutlu Heykeller Yapan Sanatçı

Katharine Morling: Seramik Kullanarak Üç Boyutlu Heykeller Yapan Sanatçı

Yorum yapabilmek için bir ListeList hesabınız olması gerekmektedir. Aşağıdaki bağlantı ile hemen bir hesap oluşturabilirsiniz.

Listelist'e üye ol

Lütfen tartışmaya katılmak için giriş yapın

İlgili İçerikler

Fidye İçin Diri Diri Mezara Gömülen Barbara Mackle’ın Kan Donduran Kurtuluş Hikayesi
ListeList Özel

Fidye İçin Diri Diri Mezara Gömülen Barbara Mackle’ın Kan Donduran Kurtuluş Hikayesi

İdeal Toplumda Yaşama Niyetiyle Kurulsalar da Sonunda Başarısız Olan 10 Ütopya
Tarih

İdeal Toplumda Yaşama Niyetiyle Kurulsalar da Sonunda Başarısız Olan 10 Ütopya

Toplanın Açıklıyoruz! Çoğu İnsanın Kurtarıcısı Olan Kafeinsiz Kahve Nedir, Nasıl Üretilir?
Yeme - İçme

Toplanın Açıklıyoruz! Çoğu İnsanın Kurtarıcısı Olan Kafeinsiz Kahve Nedir, Nasıl Üretilir?

Haftalık Burç Yorumları: 16-22 Haziran Haftasında Sizi Neler Bekliyor?
Astroloji

Haftalık Burç Yorumları: 16-22 Haziran Haftasında Sizi Neler Bekliyor?

Kilerinizde Mutlaka Olması Gerekiyor! Asya Lezzetlerini Evinize Taşıyacak 8 Muhteşem Sos
Yeme - İçme

Kilerinizde Mutlaka Olması Gerekiyor! Asya Lezzetlerini Evinize Taşıyacak 8 Muhteşem Sos

Yeni Başlayanlar İçin En Etkili Core (Merkez) Bölgesi Egzersizleri
Spor

Yeni Başlayanlar İçin En Etkili Core (Merkez) Bölgesi Egzersizleri

Aman Dikkat! Farklı Kültürlerde Kötü Şans Getirdiğine İnanılan 13 Şey
ListeList Özel

Aman Dikkat! Farklı Kültürlerde Kötü Şans Getirdiğine İnanılan 13 Şey

Tokyo’dan Paris’e: Popüler Video Oyunlarına İlham Veren Gerçek Yerler
Oyun

Tokyo’dan Paris’e: Popüler Video Oyunlarına İlham Veren Gerçek Yerler

Toplanın Açıklıyoruz! Sabun Mikropları Ve Kirleri Nasıl Temizler?
Teknoloji - Bilim

Toplanın Açıklıyoruz! Sabun Mikropları Ve Kirleri Nasıl Temizler?

İngiliz Heykeltıraş Robin Wight’ın Masal Kitaplarından Fırlamış Gibi Görünen Peri Heykelleri
Tasarım

İngiliz Heykeltıraş Robin Wight’ın Masal Kitaplarından Fırlamış Gibi Görünen Peri Heykelleri

Çiçek Desenlerinden Matcha Yeşiline: Yaz Aylarına Damgasını Vuracak 9 Pedikür Trendi
Kadın

Çiçek Desenlerinden Matcha Yeşiline: Yaz Aylarına Damgasını Vuracak 9 Pedikür Trendi

Saraylardan Köşklere: Dünya Liderlerinin Yaşadığı 15 Ünlü Başkanlık ve Kraliyet Konutu
ListeList Özel

Saraylardan Köşklere: Dünya Liderlerinin Yaşadığı 15 Ünlü Başkanlık ve Kraliyet Konutu

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Komik Tweetleri
ListeList Özel

Okurken Keyfinizi Yerine Getirecek Haftanın En Komik Tweetleri

Zihin Körlüğü Olarak da Tanımlanan Afantazya Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Sağlıklı Yaşam

Zihin Körlüğü Olarak da Tanımlanan Afantazya Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Bilim Dünyası Açıklıyor! İnsan DNA’sının %60’ı Muzla Aynı Mı?
Teknoloji - Bilim

Bilim Dünyası Açıklıyor! İnsan DNA’sının %60’ı Muzla Aynı Mı?

Peru Hakkında Muhtemelen Daha Önce Duymadığınız 20 İlginç Bilgi
Seyahat

Peru Hakkında Muhtemelen Daha Önce Duymadığınız 20 İlginç Bilgi

Nörobilimciler Açıklıyor! İnsan Zihni Bilgisayara Yüklenebilir mi?
Teknoloji - Bilim

Nörobilimciler Açıklıyor! İnsan Zihni Bilgisayara Yüklenebilir mi?

Ekran Süresini Azaltmak İsteyenlerin Bilmesi Gereken 8 İpucu
Yaşam

Ekran Süresini Azaltmak İsteyenlerin Bilmesi Gereken 8 İpucu

Tükettikten Sonra Vücut Kokunuzun Değişmesine Neden Olabilecek 7 Besin
Yaşam

Tükettikten Sonra Vücut Kokunuzun Değişmesine Neden Olabilecek 7 Besin

İçinizi Isıtacak Resimler: Sanat Tarihinin Mutluluk Temalı En Ünlü 11 Tablosu
Tasarım

İçinizi Isıtacak Resimler: Sanat Tarihinin Mutluluk Temalı En Ünlü 11 Tablosu

Evlenme Korkusu Olarak Bilinen Gamofobi Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Yaşam

Evlenme Korkusu Olarak Bilinen Gamofobi Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları
Teknoloji - Bilim

Bilmeniz Gereken Güvenilir Kripto Para Borsaları

22 Mart 2024
Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi
Teknoloji - Bilim

Binance’e Para Nasıl Yatırılır? Binance Para Yatırma İşlemi

29 Mart 2024
İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller
Sponsorlu İçerik

İstanbul’daki İş Otelleri: Evinizde Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Oteller

6 Mart 2021
Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın
Sponsorlu İçerik

Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın

22 Ağustos 2023
Fidye İçin Diri Diri Mezara Gömülen Barbara Mackle’ın Kan Donduran Kurtuluş Hikayesi
ListeList Özel

Fidye İçin Diri Diri Mezara Gömülen Barbara Mackle’ın Kan Donduran Kurtuluş Hikayesi

16 Haziran 2025
İdeal Toplumda Yaşama Niyetiyle Kurulsalar da Sonunda Başarısız Olan 10 Ütopya
Tarih

İdeal Toplumda Yaşama Niyetiyle Kurulsalar da Sonunda Başarısız Olan 10 Ütopya

16 Haziran 2025
Toplanın Açıklıyoruz! Çoğu İnsanın Kurtarıcısı Olan Kafeinsiz Kahve Nedir, Nasıl Üretilir?
Yeme - İçme

Toplanın Açıklıyoruz! Çoğu İnsanın Kurtarıcısı Olan Kafeinsiz Kahve Nedir, Nasıl Üretilir?

16 Haziran 2025
Haftalık Burç Yorumları: 16-22 Haziran Haftasında Sizi Neler Bekliyor?
Astroloji

Haftalık Burç Yorumları: 16-22 Haziran Haftasında Sizi Neler Bekliyor?

15 Haziran 2025
Kilerinizde Mutlaka Olması Gerekiyor! Asya Lezzetlerini Evinize Taşıyacak 8 Muhteşem Sos
Yeme - İçme

Kilerinizde Mutlaka Olması Gerekiyor! Asya Lezzetlerini Evinize Taşıyacak 8 Muhteşem Sos

15 Haziran 2025
Yeni Başlayanlar İçin En Etkili Core (Merkez) Bölgesi Egzersizleri
Spor

Yeni Başlayanlar İçin En Etkili Core (Merkez) Bölgesi Egzersizleri

15 Haziran 2025
Kokusuyla Hafızalara Kazınan 16 Erkek Parfümü Önerisi
Alışveriş

Kokusuyla Hafızalara Kazınan 16 Erkek Parfümü Önerisi

10 Şubat 2024
Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın
Sponsorlu İçerik

Hepsiburada Premium İle Daha Fazla Ürünü Keşfedin, Avantajlarından Faydalanın

22 Ağustos 2023
Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu
ListeList Özel

Evde Verimli Vakit Geçirmek İçin Faydalanabileceğiniz 16 Online Eğitim Platformu

16 Mart 2020

Sosyal Medya'da ListeList

  • Hakkımızda
  • Künye
  • Gizlilik Politikası
  • Muvafakatname
  • Yazı Gönder
  • Reklam
  • İletişim

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Sonuç bulunamadı
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Gündem
  • ListeList Özel
  • Alışveriş
  • Yaşam
  • Sinema
  • Seyahat
  • Diğer
    • Edebiyat
    • Sağlıklı Yaşam
    • Kadın
    • İş Yaşamı
    • Tiyatro
    • Hayvansever
    • Spor
    • İstanbul
    • Koronavirüs
    • Tarih
    • Müzik
    • Astroloji
    • Ekoloji
    • Tasarım
    • Dizi
    • Oyun
    • Teknoloji – Bilim
    • Yeme – İçme
    • Pürtelaş
    • Testler
    • Video
  • Yazı Gönder

© 2021 ListeList - Yeni Nesil Medya Platformu