Orta Doğu kökenli bir meze olan humus; nohut, kimyon, kırmızı biber, tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve tuz eklenerek yapılır. Arapçada nohut anlamına gelen “hummus”, genellikle Orta Doğu ve Arap ülkelerinde, özellikle de İsrail’de sıklıkla tüketilmektedir. Ayrıca Yunanistan, Kıbrıs ve Ermenistan gibi ülkelerin yanı sıra ülkemizde de sıklıkla yapılıp sofralarda yerini almaktadır. Ülkemizde çoğunlukla Mersin ve Hatay şehirlerinde yapılan humusun ana maddesi nohuttur. Sizler için humus nasıl yapılır, humus malzemeleri nelerdir ve humus hangi yemeklerde kullanılır gibi merak edilen soruların cevaplarını bu listede derledik. Öncelikle humus nasıl yapılır anlatalım.
Orta Doğu’dan tüm dünyaya yayılan harika bir lezzet olan humusun tarifi sıklıkla merak ediliyor. Sizler için adım adım humus nasıl yapılır anlattık. İşte humus tarifi.
Bir gece önceden ıslattığınız nohutları düdüklü tencereye koyun.
Bir taşım kaynattıktan sonra ortaya çıkan köpüklü suyu dökün.
Düdüklü tencereye tekrar sıcak su ekleyin ve nohutlar hafif çatlayıp kabukları kolayca çıkarılabilecek hale gelinceye kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Pişirdiğiniz nohutların kabuklarını çıkarın.
Orta derinlikteki bir tencereye 1,5 çay bardağı su dökün ve kabuksuz nohutları tencereye koyun.
Tencereyi tekrar ocağa koyduktan sonra tahta kaşıkla ezerek suyunun çekmesini sağlayın. Ilık olan nohudu püre haline getirerek pürüzsüz bir hale getirin.
Bu durumda nohut katı bir hal alacak. Eğer isterseniz buzdolabında saklayabilirsiniz.
Nohudu kısık ateşe alın ve bir çay bardağı ılık su ekleyin.
Sıcak tenceredeki nohudu yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırın ve yumuşamasını sağlayın. Nohudu ateşten aldıktan sonra ezilmiş sarımsak, tahin, limon, kimyon, tuz ekleyin ve çok iyi bir şekilde karıştırın.
Humusu servis tabağına alıp yayın ve kıyılmış maydanoz, sumak ve pul biber ekleyerek süsleyin.
Son olarak, üzerine az bir şey zeytinyağı ekleyin.
Humusu ılık bir şekilde yiyin. Afiyet olsun. 🙂
Merak edenler için küçük bir not düşelim: 100 gram humus yaklaşık 400 kaloridir.
Humus pek çok malzemenin karışımından oluşan oldukça lezzetli bir mezedir. İşte humus yapımında kullanılan malzemeler.
Humusu haşlarken:
500 gram nohut
Üzerini geçecek kadar ılık su
Humusu hazırlarken:
1/2 çay bardağı tahin
4 çorba kaşığı limon suyu
1 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
3-4 diş ezilmiş sarımsak
Baharatlar ve süsleme:
Kıyılmış maydanoz
Kimyon
Sumak
Kırmızı pul biber
Humus ne ile yenir?
Meze masalarının vazgeçilmez lezzeti olan humus, pek çok farklı yiyeceğin yanında tüketildiğinde müthiş bir uyum yakalamaktadır. Örneğin; humus, kökeni olan Orta Doğu’da domates, salata ve özel pidesi eşliğinde servis edilir. Pek çok insan kahvaltıda bile humus yemektedir. Taze sebzelerle birlikte bir dip sos olarak kullanılabilir. Bunun yanı sıra sade patates cipsi ile birlikte çok güzel bir uyum yakalar. Ayrıca kırmızı etin yanına çok yakışır.
Adım Caner Cem Martı, 1996 yılında Bartın'da doğdum. 2010 yılında geçirdiğim kaza sonucunda vücudumun %99'u felç kaldı. 2015'ten bu yana bazı cihazlar yardımıyla internet ortamında çalışabiliyorum. İçerik editörlüğü ve sosyal medya uzmanlığı gibi alanlarda tecrübe sahibiyim, ancak asıl uzmanlık alanım SEO uyumlu makale yazmak. Ayrıca front-end tasarımlar yapıyorum. Sinema, spor ve tarih gibi konular çok dikkatimi çekiyor. Özellikle sinema tutkunuyum.
