Ana sayfa » Yeme - İçme » Soğuk Kış Gecelerinde İçinizi Isıtacak Birbirinden Lezzetli 8 İçecek Tarifi
Soğuk Kış Gecelerinde İçinizi Isıtacak Birbirinden Lezzetli 8 İçecek Tarifi
Kışın o buz gibi gecelerinde, dışarıda ayazın her yanı kapladığı anlarda, içinize bir sıcaklık yayılan o anı hatırlarsınız. Peki o an, soğuktan donmuş parmaklarınızı bir fincanın etrafında kenetlediğinizde, içinize yayılan o tarifsiz sıcaklık hissi. Gelin, soğuk kış gecelerini sıcacık anılara dönüştürelim.
Kış akşamları bazen öyle bir serinlik çöker ki, insanın sadece elleri değil, sanki ruhu da üşür. Dışarıdan eve döndüğünüz o anı bilirsiniz; montu çıkarıp kenara atarsınız ama parmak uçlarınız donmuş, yüzünüz soğuktan gerilmiştir. İşte tam o sırada sıcak bir içeceğin değeri bambaşka olur. Bu aşamada ısıtıcılar yetmez ama mutfağa yönelip büyük bir kupayı doldurmak en iyisidir. Hele ki mis kokulu, içtikçe insanı adım adım çözen bir içecek… Tam da bu hissi yaşatacak tarifleri bulacaksınız. Her biri kendi hikayesiyle, kendi sıcaklığıyla kış gecelerinize eşlik etmek için hazır. İşte sıcak içecek tarifleri…
1. Elma kabuğu çayı
Soyulan elmaların kabuklarını atmak yerine kaynatıp mis gibi bir çaya dönüştürmek hem israfı önlüyor hem de atmosfere efsane bir koku yayıyor. Bu tarifin en güzel yanı tamamen kişisel zevke göre şekillenebilmesi. Tarçını fazla kaçırmak istemezseniz azaltabilir, tatlılığı bal ile ayarlayabilir, daha baharatlı seviyorsanız karanfil miktarını artırabilirsiniz. Sıcak içecek tarifleri arasında bu tarif, mutlaka denenmesi gereken tariflerden. Üstelik uzun uzun pişerken çıkan kokunun evde yarattığı sıcaklık hissi bile başlı başına bir terapi. Siz de soğuk bir akşamda sıcak bir battaniyeye sarılıp bu çayı içerken çocukluğunuzdaki o sakin kış günlerine geri dönebilirsiniz.
Malzemeler:
5 elmanın kabukları ve çekirdekleri
4 su bardağı su
2,5 yemek kaşığı esmer şeker
2 adet karanfil
1 adet tarçın çubuğu
Yapılışı:
Elma kabuklarını, çekirdeklerini, suyu ve şekeri orta boy bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca karanfilleri ekleyin ve bir saat boyunca kısık ateşte pişirin. Süre dolduğunda ocağı kapatıp tarçın çubuğunu içine bırakın ve yaklaşık 45 dakika demlenmeye bırakın. Dilerseniz bu aşamada tadına bakıp biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Ardından çayı süzün, pürenin kalanını atın. Hazırladığınız çayı buzdolabına koyabilir, bardak bardak ısıtarak kış boyunca keyifle içebilirsiniz.
2. Karamelli kahve
Kış geceleri bazen bir fincan kahveye davet gibi olur. İşte karamel sosunun o hafif yanık-şekerli kokusu da bu davete harika bir eşlikçi olur. Karamelli kahve hem zarif hem de oldukça pratik bir içecek. İçine eklenen taze rezene sapı ise ilk yudumda hafif bir ferahlık verirken alttan gelen karamel aroması kupayı tamamlar. Özellikle akşam yemeklerinden sonra tatlı niyetine bile içilebilecek kadar dengeli bir tada sahiptir. Soğuk bir akşam, hafif buharlanan bir bardak, karamel kokusu ve yavaş yavaş ısınan eller… O anın hissini bir kez yakaladığınızda tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz.
Malzemeler:
1 küçük taze rezene sapı
1 bardak sıcak kahve
2 çay kaşığı karamel sosu
Yapılışı:
Rezeneyi bıçakla hafifçe ezip fincana koyun. Üzerine kaynar kahveyi döküp karamel sosunu ekleyin. Karıştırdıkça karamel erirken kahve daha parlak bir kıvam alır. Karışımı süzerek ayrı bir bardağa alın ve rezene aroması tamamen oturana kadar karıştırın. Ilık servis ettiğinizde tam kıvamında olacaktır.
Türk kahvesi, bir ritüelin, bir sohbetin, hatta bir nezaket anlayışının taşıyıcısıdır. Misafirliğin kalbinde yer alan bu içeceğin hazırlanışı bile başlı başına bir töreni anımsatıyor diyebiliriz. Cezvenin içindeki suyla kahve birleşirken yükselen köpüğün her anı gözlenir, çünkü kontrolü kaçırmak demek ocağın taşması demektir. Şekersizden çok şekerliye kadar uzanan geniş bir skala olduğu için herkes kendi damak zevkine göre ayarlayabilir. Bir de yanında lokum, çikolata ya da küçük bir tatlı ikram edilince keyfi tamamlanır. Üstelik gelenek gereği en yaşlı misafire servis etmek saygının göstergesidir. Bu küçük detay bile Türk kahvesinin ne kadar köklü bir kültüre sahip olduğunu anlatmaya yeter.
Malzemeler:
3 Türk kahvesi fincanı soğuk su
2,5 yemek kaşığı öğütülmüş Türk kahvesi
İsteğe göre şeker
Yapılışı:
Cezveye suyu, kahveyi ve tercih ediyorsanız şekeri ekleyin. Şekersiz içenler varsa önce onların fincanını hazırlamak daha doğrudur. Küçük bir kaşıkla karıştırıp cezveyi ocağa alın. Orta ateşte yavaşça ısınan kahve köpüklenmeye başlayınca köpüğün bir kısmını fincanlara paylaştırın. Cezveyi tekrar ocağa alıp kaynama noktasına gelince kahvenin yarısını fincanlara dökün. Son kalan kısmı ise 15-20 saniye daha pişirip üstüne ilave edin. Yanında su ve tatlı bir ikramla servis etmeyi unutmayın.
4. Herhangi bir sıcak çikolata
Kışın en romantik içeceği nedir diye sorsanız hiç düşünmeden sıcak çikolata diyebiliriz. Dışarıda kar yağarken içeride çikolatanın sıcak kokusu… Sıcak çikolata tat olarak, hatırlattığı anılarla da güzeldir. Çocukken dışarıda üşüdükten sonra eve dönüp annemizin hazırladığı o yoğun kıvamlı içeceği içmek bile bambaşka bir mutluluktu. Ev yapımı sıcak çikolata hem daha doğal hem de kişisel dokunuşlara en açık seçeneklerden biri olduğu için mutfakta sürekli deneme yapabilirsiniz. Vanilya eklemek, portakal kabuğu rendelemek, biraz tereyağıyla kıvamını artırmak tamamen size kalmış. Üstelik yapımı düşündüğünüzden çok daha kolaydır.
Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı kakao
50 gram çikolata
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı vanilya
• İsteğe göre tarçın, tuz, krema veya marshmallow
Yapılışı:
Sütü tencereye alıp hafifçe ısıtmaya başlayın. Ayrı bir kapta kakao ve şekeri karıştırarak süte yavaş yavaş ekleyin. Çikolatayı küçük parçalar halinde içine atın ve eriyene kadar karıştırın. Ocağın altını kısıp vanilyayı ekleyin. Tarçın, muskat veya portakal kabuğu ile aromayı zenginleştirebilirsiniz. Kupaya aldıktan sonra üzerine krema veya marshmallow ekleyerek sunumu tamamlayın.
Vitamin dolu, hafif ekşi ama sıcak içince huzur veren eşsiz bir seçenek arıyorsanız greyfurt çayı tam size göre. Kış aylarının sert havasına biraz canlılık getiren bu çay, özellikle gribal dönemlerde adeta doğal bir destek gibidir. Kaynadıkça mutfağı saran o narenciye kokusu bile insanın içini açar. Hafif acımsı yapısını bal ile dengeleyebilir, tarçınla sıcaklığını artırabilirsiniz. Sıcak içecek tarifleri arasında bu çay hem enerji verir hem de kış gecelerinde ferah bir sıcaklık yaratır. Sadece birkaç adımda hazırlanması da bonus.
Malzemeler:
5-6 greyfurt
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı bal
1 adet çubuk tarçın
2-3 adet yenibahar
Yapılışı:
Greyfurtları ikiye bölüp suyunu çıkarın ve küçük bir tencereye alın. Üzerine balı, yenibaharı, tarçını ve yarım su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte kaynatın. Demlenen çayı süzerek fincanlara aktarın. Dilerseniz içine taze greyfurt dilimleri ve bir adet çubuk tarçın ekleyerek sıcak servis edin.
6. Beyaz çikolatalı mocha
Son yılların en sevilen kahvelerinden biri olan beyaz çikolatalı mocha, tatlı kahve sevenlerin baş tacı diyebiliriz. Hem sütlü hem hafif tatlı hem de oldukça yumuşak içimli bir kahve olduğu için kış gecelerine mükemmel uyum sağlar. Granül kahveyle de espressoyla da yapabilirsiniz. Üzerine eklenen krema, kahve tamamen hazır olduğunda ortaya çıkan görüntüyü tam bir kafe sunumuna dönüştürür. Sıcak içecek tarifleri arasında evde bu kadar profesyonel bir tat yakalayabileceğinizi görünce sık sık yapmak isteyeceksiniz.
Malzemeler:
2 tatlı kaşığı granül kahve veya 2 shot espresso
4 parça beyaz çikolata
2 su bardağı süt
Yarım paket krema
Kaynar su
Yapılışı:
Önce kremayı çırpıp sıkma torbasına koyarak buzdolabında soğutun. Granül kahveyi fincana alın, üzerine az miktarda kaynar su ekleyip karıştırın. Beyaz çikolata parçalarını bardağa atıp erimesini sağlayın. Sütü köpürtüp karışıma ekleyin. Üzerine hazırladığınız kremayı sıkın ve isterseniz çikolata rendesiyle süsleyin.
Sıcak içecek tarifleri arasında kahve tarzı bir içecek istiyorsanız mutlaka şans verin! Orta sertlikte, yoğun kahve tadı sevenlerin gözdesi olan flat white, sütlü kahveler arasında en dengeli seçeneklerden biridir. İki shot espresso ile hazırlanması, latte’den daha belirgin bir kahve aroması sunmasını sağlar. Kış akşamlarında uyandıran ve iç ısıtan bir tercih olur. Sütün ince köpüğü ile espressonun sertliğinin birleşimi oldukça tatmin edici bir içim sunar. Evde espresso makineniz varsa hazırlaması oldukça kolaydır. Moka potla da mükemmel sonuç alabilirsiniz. Ayrıca latte art meraklıları için de harika bir tuvaldir. Kupayı elinize aldığınızda hem sıcaklığı hem kokusu motivasyonunuzu yerine getiren bir kahve olur.
Malzemeler:
2 shot espresso (60 ml)
100 ml sıcak köpürtülmüş süt
Yapılışı:
Espressonuzu hazırlayıp kupaya dökün. Sütü buhar ucuyla köpürtün veya evde çırparak ısıtın. Hazırlanan sıcak sütü espresso üzerine dökün ve içmeye hazır hale getirin. Latte art denemek isterseniz bu karışım oldukça uygundur.
8. Chai tea latte
Chai tea latte, Hindistan’dan dünyaya yayılan şifalı bir karışım olarak bilinir. Siyah çay ve aromatik baharatların birleştiği bu içecek, özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtır ve bağışıklığa güzel bir destek sunar. Kokusuyla bile adeta mistik bir atmosfer yaratır. Taze kakule, karanfil, yıldız anason ve zencefilin sütle birleşmesi öyle güçlü bir aroma oluşturur ki, ilk yudumda uzak diyarlara yolculuk ediyormuş gibi hissedersiniz. Evde hazırlaması düşündüğünüzden çok daha pratiktir ve mutfağı nefis bir baharat kokusuyla doldurur.
Malzemeler:
1 su bardağı kaynar su
2 su bardağı süt
1 adet kakule
2 yemek kaşığı siyah çay
1 adet yıldız anason
2 adet karanfil
1 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı toz tarçın
1/4 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Siyah çayı demliğe alarak üzerine kaynar suyu dökün ve birkaç dakika demlenmesini bekleyin. Ardından süzüp sütle birlikte bir tencereye alın. Kakuleyi açıp içindeki aromatik kısmı ekleyin. Karanfil, yıldız anason, zencefil, tarçın ve karabiberi ilave ederek kaynama noktasına kadar pişirin. Baharatların tadı iyice karıştıktan sonra içeceği süzüp sıcak servis edebilirsiniz. Bu tarif, sıcak içecek tarifleri arasında mutlaka denenmesi gerekenlerden.
