Yaz sıcaklarının gelmesiyle beraber ağır yemeklerden kaçar olduk. Fakat bu canımızın tatlı çekmediği anlamına gelmiyor ? Yaz aylarında bünyenizi rahatsız etmeyecek birbirinden güzel tatlıları sizler için derledik. Kimisi dondurma içerdiği için sizi ferahlatacak kimisi ise hafif olduğu için midenizi rahatlatacak. Eğer hazırsanız başlayalım! Bazı tariflerimiz o kadar kolay ki çok şaşıracaksınız. İşte birbirinden güzel hafif tatlı tarifi…
1. Dondurmalı kurabiye sandviç
Tarifimize kurabiye hamurunu yaparak başlıyoruz. Oda ısısında beklettiğiniz 150 gram tereyağını, mikser yardımıyla krema haline getirin. 1 yumurta ve 1 su bardağı esmer şekeri ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün. 300 gram elenmiş unu ve 1 paket kabartma tozunu katın. Elinizin ısısı ile tereyağının yağını salmaması için tahta bir kaşık yardımıyla hamuru kıvam alana kadar karıştırın. Son olarak 150 gram damla çikolatayı ekledikten sonra her tarafına eşit olarak yayılması için karıştırma işlemini hızlıca sürdürün. Kurabiye hamurunu göz kararı on iki eşit parçaya bölün. Bir dondurma kepçesi yardımıyla belirli aralıklar bırakıp yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine alın. Top şeklinde olan kurabiye hamurlarının üzerine bir bardak yardımıyla bastırıp yassı şeklini almasını sağlayın. Çok ince olmamalarına özen gösterin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-13 dakika pişirdikten sonra fırından çıkartın. Soğuması için oda ısısında bekletin. Bu aşamada içi yumuşak kalan kurabiyelerin dış kısımlarının hafif sertleşmesi gerekiyor. Sandviçleri hazırlamak için kurabiyeleri pişirme kağıdından dikkatlice ayırın. Her iki kurabiye arasına arzu ettiğiniz kadar vanilyalı dondurma alıp ıslattığınız bir kaşık yardımıyla dondurmaya yuvarlak bir form verin. Sandviç şeklinde kapatın. İşte bu kadar!
2. Banana split
Hafif tatlı tarifi arayanlar için bulunmaz bir nimet! Hem kolay hem de lezzetli. Tarifimize 2 adet muzun kabuğunu soyarak başlıyoruz. Kabuğunu soyduğunuz bütün muzları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Servis tabağına aldığınız iki parçadan oluşan muzun orta kısmına birer top çikolatalı, çilekli ve vanilyalı dondurma yerleştirin. 2 adet kedi dili bisküvi eklediğiniz servis tabaklarının üzerine 2 yemek kaşığı çikolata sosunu hafifçe gezdirin. Dilediğiniz kadar çikolatalı pasta süsü ve file fındığı tatlının üzerine serpiştirip arzuya göre taze orman meyveleri eşliğinde soğuk olarak servis edin!
3. Fıstıklı ve çikolatalı portakal dilimleri
5 adet portakalı halka şeklinde dilimleyin. Biz bu tarifte beyaz çikolatayı tercih etsek de dilediğiniz çikolatayı kullanmakta özgürsünüz ? 200 gram çikolatayı benmari usulü eritin. Portakal dilimlerinizin yarısını erimiş çikolataya batırın ve yağlı kağıdın üzerine dizin. Çikolata tekrar donmadan önce antep fıstığı parçalarıyla süsleyin. İşte basit bir tarif daha, afiyet olsun!
4. Misket limonlu tart
1 paket yulaflı bisküviyi elinizle ufalayın. Erittiğiniz 50 gram tereyağını bisküvilere ekleyin. 250 gram labne peynirini bir mikser yardımı ile çırpın. Çırptığınız labne peynirine 400 gram krema ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edene dek çırpın. Bir kilo misket limonunu sıkın ve karışıma ekleyin. Yarım su bardağı kadar misket limonu suyu tarifimiz için yeterli olacaktır. Hazırlayacağınız tartlara kolayca şekil vermek için muffin kalıbı kullanabilirsiniz. Muffin kalıbına ilk olarak krema karışımınızı ekleyin. Sonrasında üzerini daha önceden ufaladığınız tereyağlı bisküvi kırıntılarıyla kaplayın. Bu işlemi bitirdikten sonra muffin kalıbını buzdolabına yerleştirin, soğuması ve kıvam alması için 4 saat kadar buzdolabında bekletin. 4 saatin sonunda minik tartlarınızı muffin kalıbından çıkartabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz!
5.Çilekli cheesecake lokmaları
Bir kilo çileğin başlarını kesin ve iç kısımlarını dikkatli bir şekilde oyun. Geniş bir karıştırma kabının içerisine 200 gram labne peynirini, yarım su bardağı pudra şekerini ve yarım çay kaşığı vanilya aromasını ekleyin. Bir mixer yardımıyla pürüzsüz bir karışım elde edene dek çırpın. Hazırladığınız karışı bir krema torbasına aktarın ve çileklerin içine sıkın. İşte bu kadar basit!
6. Ananaslı ve muzlu tart
Hafif tatlı arayanlara ananaslı ve muzlu tart! Büyük bir sos tenceresine yarım su bardağı şeker ve yarım su bardağı mısır nişastasını karıştırın. Küp küp kestiğiniz 400 gram ananası bu karışıma ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Ananasların sertliğini kaybetmesi bizim için yeterli olacak. 1 paket yulaflı bisküviyi ellerinizle ufalayın ve üzerine 100 gram eritilmiş tereyağı ilave edin. Bisküvi karışımını bir tart kalıbına alın. Tabanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde muz dilimleri yerleştirin. Sonrasında hazırladığınız ananas karışımını da üzerine ekleyin ve en az 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlendirdiğiniz tartınızı servis etmeden önce üzerine krem şantiden hazırlanmış kremayı gezdirin. İşte bu kadar!
7. Çilekli panna cotta
Bir kilo çileği, bir mutfak robotu yardımıyla püre haline getirin. Büyük bir sos tenceresine bir su bardağı sütü ekleyin. 1 yaprak sığır jelatinini ılık su ile yumuşatın. Sütü kısık ateşte ısıtın; içerisine yarım su bardağı şeker, bir çimdik tuz ve çilek püresini ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştığında jelatini de içerisine ekleyin ve ocağın altını kapattıktan sonra iki dakika kadar karıştırın. Kıvam almaya başlayan karışıma, yarım su bardağı krema ve 1 çay kaşığı vanilya aroması ekleyin. Karışımı küçük kaselere aktarmadan önce on dakika kadar bekleyin. Küçük kaplara aktardığınız tatlınızı 4 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz!
8. Izgara şeftali ve vanilyalı dondurma
Hafif tatlı tarifi arayanlar hemen buraya! 5 adet orta boy şeftaliyi yıkayın ve ortadan kesin. Tercihen ızgarası olan bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Kestiğiniz şeftalilere çok hafif bir şekilde ayçiçek yağı sürün. Şeftalilerin her iki yüzünü de kızgın tavada 3-4 dakika kadar pişirin. Pişirdiğiniz şeftalileri bir servis tabağına alın ve üzerlerine bal gezdirin. Şeftaliler soğumadan vanilyalı dondurmanızı da servis tabağının kenarına ekleyin. Afiyet olsun!
9. Taze meyveli cheesecake
Bir mutfak robotunun içerisine 1 paket yulaflı bisküviyi hafifçe ufalayarak koyun. 100 gram tereyağını eritin ve bisküvilere ekleyin. İyice karıştırın ve bu karışımı yeterli boyuttaki bir tart kalıbına aktarın. Hazırladığınız cheesecake tabanını buzdolabında 20 dakika kadar bekletin. Geniş bir karıştırma kabının içerisine 400 gram labne peynirini ve yarım su bardağı şekeri ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edene dek bir mikser yardımıyla çırpın. Karışımın içerisine 1.5 su bardağı krema ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Dilerseniz aroma vermesi için bir limonun suyunu da ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız karışımı, cheesecake tabanının üstüne dökün ve 4 saat kadar daha buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce üzerini taze meyvelerle süsleyin. Afiyet olsun!
10. Çikolata soslu parfe
300 gram yulaflı bisküviyi tatlının içinde hissedilmesi için elinizle ufalayın. 100 gram bademli krokanı keskin bir bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırın. 2 paket toz krem şantiyi ve 1.5 su bardağı soğuk sütü, derin bir karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla, yüksek devirde sürekli karıştırıp kıvam alana kadar çırpın. Buzdolabında bekletin. Yulaflı bisküvi ve bademli krokan parçalarını ayrı bir kaseye alın. Yarım su bardağı kakaolu pirinç patlağını, 50 gram damla çikolatayı ve 50 gram kuru meyveyi harmanlayın. Dilerseniz kuru meyveleri küp küp kesebilirsiniz. Buzdolabında kıvam alması için bekleyen çırpılmış krem şantiyi diğer malzemelerle birlikte yavaşça karıştırın. Hazırladığınız parfe karışımını dikdörtgen kek kalıbına alıp üzerini streçledikten sonra derin dondurucuda en az 3 saat kadar bekletin. Çikolata sosu için; küçük bir sos tenceresine aldığınız 50 ml kremayı kaynatmadan ısıtın. 100 gram bitter çikolatayı küçük parçalara bölüp kremanın içinde sürekli karıştırarak eritin. Uzun bir süre derin dondurucuda bekleyen parfeyi servis öncesinde kısa bir süre oda ısısında bekletin. Ters çevirip kalıbından çıkardığınız tatlıyı, hazırlığınız çikolata sos ve frambuaz taneleriyle süsleyin. Afiyet olsun!
11. Mangolu kup
Hafif tatlı tarifi mi demiştiniz? 1 adet mangoyu küp küp doğrayın. 2 adet kasenin içerisine 300 gram süzme yoğurdu bölün. Mangoları üzerine ilave edin ve karıştırın. 2 kaşık esmer şekeri de eşit bir biçimde kaselerin üzerine serpiştirin. Hazırladığınız bu kaseleri üzerindeki şeker parçaları eriyene kadar yani 2 saat üstü kapalı bir şekilde buzdolabında bekletin. 2 saatin sonunda kaseleri buzdolabından çıkartın ve servis etmeden önce yer fıstığıyla süsleyin. Dilerseniz minik bir karamel dokunuşuyla tatlandırabilirsiniz. Hem hafif hem de fit bir tarif, afiyet olsun!
Kaynak: 1
