Bizden söylemesi, bir tas çorba tüm dertlerin şifasıdır. Özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan ama
soğuk tarifleriyle de yazın içimizi serinleten, mideyi rahatlatan bir lezzettir çorba. Eğer siz de kendinizi
bir çorba sever olarak tanımlıyorsanız, bazıları geleneksel olan bu birbirinden güzel çorba tariflerinin
tiryakisi olacaksınız!
1. Keloğlanı prensesine kavuşturan lezzet tarhana çorbası
1 su bardağı tarhanayı 1 su bardağı suyla karıştırıp yumuşaması için biraz beklettikten sonra üzerine
biraz sıvı yağ ve bir tutam tuz ilave edip ocağa alın. 1 tatlı kaşığı domates salçası da ilave edip bir süre
kısık ateşte kavurduktan sonra üzerine yavaş yavaş kaynamış su ilave edip karıştırarak pişirin.
Kıvamını aldıktan sonra 2-3 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alın.
2. Esnaf lokantalarının olmazsa olmazı mercimek çorbası
1 soğanı doğrayıp pişirdikten sonra 1 yemek kaşığı un ekleyip kavurun. İri iri doğranmış 1 havuç ve 1
patates ile 1.5 su bardağı kırmızı mercimeği de ekleyip karıştırın. 6 su bardağı su ve 1 tutam tuz da
ekleyerek 40-45 dakika pişirin. Pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin ve 5 dakika daha
pişirin.
3. Kızartması ve püresiyle baş tacımız patatesin çorbası
Kabuğunu soyduğunuz 1 soğanı doğrayıp pembeleşene kadar pişirdikten sonra soyup doğradığınız 5
orta boy patatesi de ilave edip birkaç dakika daha kavurun. 5 su bardağı sıcak suyu da ekleyip 20
dakika kadar kaynatın. 1 çay bardağı süt, 1 tutam tuz ve karabiber ekleyip 10 dakika kadar daha
pişirdikten sonra blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
4. Şifa deposu terbiyeli sebzeli tavuk çorbası
4 adet tavuk göğsünü 3 su bardağı suda haşlayıp tavukları bir kenara, suyunu bir kenara ayırın. İki orta
boy havuç ve patatese 2 yemek kaşığı tereyağı ve 4 yemek kaşığı unu ilave edip kavurun. Kenara
ayırdığınız tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edip haşlanmış tavukları da ekleyerek 5-6 dakika pişirin.
5. Tatlı bir alternatif bal kabağı çorbası
Bal kabağını fırında pişirip püre haline getirin. 4 su bardağı bal kabağı püresi, 1 kuru soğan, 5 su
bardağı tavuk suyu, 1.5 çay kaşığı tuz, 1.5 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı nane ve
1 diş ince kıyılmış sarımsağı yaklaşık yarım saat kısık ateşte karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp blenderla
pürüzsüz hale getirdikten sonra tekrar ocağa alıp kısık ateşte pişirirken yarım su bardağı kremayı azar
azar ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
6. Yaz aylarının vazgeçilmezi soğuk çorba
1 su bardağı kırık yarma ve 1 su bardağı haşlanmış nohut, 9 su bardağı su ile 20-25 dakika pişirilip
soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra ayrı bir yer çırpılmış olan 2 su bardağı yoğurt ilave edilir.
