İnek Olmadan Aynı Kalite ve Tada Sahip Süt Üreten İki Bilim İnsanının Başarı Hikayesi

May 15, 2017

İki genç bilim insanı artık inek sütü üretmek için ineklere ihtiyacımız olmadığını ortaya koydu. Perfect Day adlı bir şirketi kuran bu iki bilim insanı, yenilikçi üretim modeliyle bu yeni ürünün tüm aşamalarını detaylıca açıkladı. İnek sütüne çok benzeyen ve aynı standarda sahip “sentetik süt” eldeki verilere bakılacak olursa sütle ilgili her türlü bilgi ve güveni karşılıyor. Bu tür doğa ve canlılara daha az veren ve çeşitli alternatifler sunan çalışmalar sayesinde dünyamızın daha iyi bir yere gideceği kesin. Umuyoruz ki bu tür çalışmaların sayısı giderek artar.

Perfect Day, biyomedikal mühendisliğinde geçmişe sahip iki genç bilim insanı olan Ryan Pandya ve Perumal Gandh tarafından kuruldu.

milk-day-625_625x350_71433091943

Daha önce bu iki girişimciden biri Boston’da yeni nesil aşılar, diğeri ise New York’ta doku mühendisliği üzerine çalıştı.

Perfect-Day-milk3-768x403

Birbirlerini bilmiyorlardı, ancak ikisinin de ineksiz süt yapmakla ilgili bu çılgınca fikri olduğunu bilen ve onlarla temas kuran, ortak bir tanıdıkları vardı.

p02wf2yz

Ryan ve Perumal’in yaratmaya çalıştıkları şey; ineklerden gelmeyen ama tıpkı inek sütünün tadına ve kalitesine sahip, tüm besin maddelerini barındıran sentetik bir süttü.

perfect+day+milk+vegan

İmkansız gibi görünüyor fakat bu iki dahi mühendis, bunun bir süredir var olan teknolojiyle olabildiğini kanıtladı.

Perfect-Day-milk

Perfect Day sütü, maya ile yapıldı. “Buttercup” lakabı verilen bu maya, inek sütünden zerre farklı değil.

dairy-cows

Üzerinde çok çalışılan, karakterize edilmiş bu mayayı, iki genç mühendis ABD Tarım Bakanlığı’ndan alıp, 3B baskı teknolojisini kullanarak bir inek sütüne dönüştürdü.

drip-175551_640

Yaptıkları şey, bir ineğin DNA planını almak ve bir laboratuvarda DNA’nın üzerinde çalışmaktı.

milk splash on blue background

Daha sonra bu DNA sekansını ineğin belirli bir konumuna yerleştirerek, ona inek gibi davrandılar.

Perfect+Day+milk

Maya fermente edildiğinde, gerçek süt proteinleri (kazein ve peynir altı suyu) yaptı.

PerfectDay_NonAnimalMilk_ftr

Protein oluştuktan sonra laktoz içermeyen süt oluşturmak için bitki esaslı yağ ve besinlerle birleştirildi.

animal-free-image

Süt neredeyse tamamen aynı tad ve dokuya sahip olmasına rağmen laktoz içermiyor.

Perfect-Day-milk2-768x450

Ryan Pandya; “Vücudunuz farkı anlamıyor çünkü süt her bakımından aynı”

Perfect Day sütü; gıda güvenliği ve hastalık bulaşma endişeleri olmaksızın inek sütüne alternatif olarak tercih edilebilir.

Kaynak; 1, 2, 3

 

Yorum Bırakın

E-mail adresiniz paylaşılmayacaktır.*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>